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近年来，牛油果以其低糖、多纤维及富含不饱和脂肪酸等特性备受青睐，被越来越多的人端上餐桌。
牛油果，又名鳄梨，兼具粮油与果蔬的特性，素有“森林奶油”之称，原产于南美、非洲等地。早在20世纪初，牛油果便传入中国，但由于对种植环境要求颇高，早期种植未能形成规模。
“外国专家曾认定中国是不适宜种植牛油果的区域。”普洱绿银生物股份有限公司总经理祁家柱说，他遍访全球牛油果主产国，考察国内7个省区，并在云南8个州市进行引种观察研究，坚信在我国一定能够找到适宜种植牛油果的地方。
2007年，孟连县引入普洱绿银生物股份有限公司试种牛油果。“我们试种了10亩，7年后迎来大丰收。”祁家柱说，牛油果本土化种植初步成功后，公司又经过不断地引种、试种、试错与改进，2017年建成了3000亩牛油果示范基地。
从最初的10亩起步，历经实验、示范推广，直至如今的12.07万亩，在十多年的持续努力与积极探索下，孟连的牛油果产业成功完成了从微小试验田到广阔种植的跨越。
目前，牛油果在孟连已然深深扎根，于国内市场强势崛起，成为闪耀的“国货之光”。同时，孟连也发展成为国内唯一能够批量且稳定地向市场供应优质国产牛油果的区域。
那么，孟连牛油果究竟有多出色呢？
首先，孟连不仅是我国最大的牛油果种植基地，还建有年产100万株的优质种苗基地和年产20万株的无菌无性繁殖克隆苗基地。
其次，孟连牛油果鲜果产量占国产牛油果的80%以上，成功替代了15%的进口牛油果份额。
再次，牛油果产业目前已覆盖全县4.5万人，接近常住人口的三分之一，助力3246户脱贫人口和防止返贫监测对象每年户均增收1.4万余元，成为百姓的“金果果”。
……
孟连牛油果在国内市场迅速崛起，主要得益于其出众的口感与卓越的品质。与进口牛油果相比，孟连牛油果具有独特优势。
其一，当地果农选择让牛油果在树上达到八九分成熟时才进行采摘，这样延长了果实在树上的挂果期，使得口感更加绵密，味道更为香浓。
其二，孟连地处云南省西南部，位于北纬22°附近，与世界牛油果原产地墨西哥地理位置相近。这里年均气温在19.6℃—20℃之间，冬无严寒，夏无酷暑。优越的光照条件与丰沛的雨量，使其成为国内牛油果生长的理想之地。
其三，孟连当地种植的牛油果品种，大多为备受市场欢迎的哈斯，其果肉质地细腻、柔软，黑色纤维存在率较低。同时，还培育出了更适合亚洲人口感的牛油果品种。
其四，在孟连，每一颗牛油果都是自然成熟，绝不添加催熟剂。为确保新鲜度，果农们会在采摘后两天内完成打包、发货，3-5天就能送达国内大部分消费者的餐桌。但从智利、墨西哥、秘鲁等国家进口的牛油果，动辄30天的船期，消费者需经历漫长的海运和分销过程。
此外，孟连上市的牛油果，干物质含量最低标准为22%，高于国际标准。干物质含量越高，牛油果的果味就越醇厚，营养物质含量也越高，品质也就更优。
祁家柱介绍，孟连牛油果能有如此高的矿物质含量，得益于其独特的种植方式和自然成熟的采摘模式，给予牛油果充分的时间在树上生长，使其能够积累更多的营养物质，从而造就了孟连牛油果醇厚的果味和卓越的品质。
“目前，我们通过杂交、芽变等方式，已培育出了具有独立知识产权的9个专用品种和12个栽培品种，基本可实现一年四季都有鲜果。”祁家柱说，这些品种不仅满足了市场对牛油果多样化的需求，还丰富了产品线。
来源：人民日报客户端云南频道
